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    脱水蔬菜行业现状分析

    2021-03-19 10:20:32报告大厅(www.4emea.com) 字号:T| T

      随着人们生活节奏的不断加快,新鲜蔬菜已经不能完全满足人们的生活需要,脱水蔬菜开始越来越多的走进现代人的生活。下面进行脱水蔬菜行业现状分析。

    脱水蔬菜行业现状分析

      脱水蔬菜行业分析表示,近年来,脱水蔬菜呈现供不应求的状况,特别是一些具有保健功能的蔬菜(如大蒜、洋葱)和一些山区及湖区的野生蔬菜(如蕨菜、蓠蒿)等更是如此。

      新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜,明显具有以下几大优点:水分含量低,可以延长贮藏期,可降低贮藏、运输、包装等费用;二是原料的利用率高,脱菜对原料的要求不高,特别是对原料的大小、形状没有要求;三是加工制成脱水蔬菜后,拓宽了果蔬原料的应用范围。

      我国脱水果蔬加工企业分布范围广,全国各省、自治区、直辖市都有脱水果蔬(或水产品)加工企业,但企业规模、效益却差异很大,其中规模大、效益好、带动性强的龙头企业主要分布在山东、广~西、浙江、甘肃、辽宁、福建等省区,特别是山东、辽宁、浙江等沿海地区。

      这些地区的企业依靠外向型经济,产品以出口为主,企业规模大、设备先进、生产规范、产品质量高,因此,获得了较好的经济效益。特别是山东省,脱水蔬菜出口量占全国的1 / 3,而临沂地区的出口量又占山东的1 / 3。

      据了解,脱水蔬菜的加工一般包括自然风干、热风干以及冷冻干燥三种方式。目前在我国普遍存在的是自然风干和热风干。脱水蔬菜几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高产品的营养成分,改善产品的色泽和风味,以及丰富产品的品种、结构。

      在国内,蘑菇、木耳等农家传统蔬菜自然风干的比较多,冷冻干燥则是叶菜类多一些。像青刀豆、花椰菜、白菜、胡萝卜、大蒜等等。尤其是蒜粉,我国出口比较多,主要是靠热风干或者是冷冻干燥制做的

      由于近年来世界食品工业的迅猛发展,脱水蔬菜曾一度出现了供不应求的态势,市场缺口较大。另外,由于一些发达国家蔬菜生产成本加大,不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜,中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。所以说在中国脱水蔬菜是十分有市场的。以上便是脱水蔬菜行业现状分析的所有内容了。

    (本文著作权归原作者所有,未经书面许可,请勿转载)
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