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    休闲零食销量已破万亿 产品本土化趋势增强

    2021-04-16 09:01:23报告大厅(www.4emea.com) 字号:T| T
      报告大厅摘要:休闲食品属于快消品的一类,主要包括干果,膨化食品,糖果,肉制食品等。目前,我国休闲食品行业发展经过三个历程,尤其是在改革开放以后,产品本土化趋势增强。

      休闲食品属于快消品的一类,主要包括干果,膨化食品,糖果,肉制食品等。目前,我国休闲食品行业发展经过三个历程,尤其是在改革开放以后,产品本土化趋势增强。

      随着居民收入水平稳步增长,互联网和物流、冷链技术日趋完善及工业水平日渐升高,我国休闲食品行业借力发展,销售规模逐年攀高。2020年我国休闲食品行业销售规模达12686.93亿元,同比增长11%。

      从销售渠道来看,我国休闲食品行业仍以线下销售为主,2014年以来休闲食品线下销售规模维持在9%左右的增速,2020年线下销售规模达10783.89亿元,同比增长9.71%。

      从子行业占比来看,虽然休闲食品中占比最高的是烘焙糕点、糖巧蜜饯,分别占比是21%、16%、13%,但是休闲卤制品的增速却为最快,2015-2020年休闲卤制品市场规模复合增长率达24.1%。

      从营业收入来看,三只松鼠表现优于良品铺子,2020年前三季度,三只松鼠营业收入为72.31亿元,良品铺子营业收入为55.3亿元;从净利润来看,三只松鼠和良品铺子势均力敌。2020年前三季度,三只松鼠净利润为2.643亿元,良品铺子为2.636亿元。

      从占比看,天猫、京东占比小幅下滑1.97、 1.2pct,苏宁占比大幅提升2.14pct至4.34%。跨境电商效率持续提升, 8小时跨境电商进口报关数据超过500万单。休闲食品在双十一中也表现出色,三只松鼠双十一期间销售额突破5.22亿元,百草味收入达到2.5亿元。

      中国饭店协会今年1月份针对全国部分重点企业全年情况的调查显示,2020年营业收入持平的企业占比11%,同比减少的企业占比78%,其中营收减少20%-50%的企业最多,占比38%。

      在门店数目上,33%的企业门店与去年持平,30%的企业门店同比减少10%-50%。调查中63%的企业员工人数同比有所减少,21%的企业员工数同比持平。与此同时,68%的企业表示原材料成本有不同程度的增加,其中14%的企业表示同比增加5%以下,29%的企业表示增加在5%-10%之间,17%的企业表示增加在10%-20%之间。

      该负责人强调,原材料成本高(均值41.87%,中值40%)、房租高(均值11.77%,中值10%)、人力成本高(均值21.35%,中值20.63%)、能源成本高(均值和中值均为4%)、外卖平台收费高(均值10.15%,中值12%),平均利润率低(最近五年来基本维持在4%~5%左右),特别是过高的房租、人力成本、外卖平台费用严重吞噬了行业的利润。

      休闲食品“第四餐化”的趋势也说明,消费升级下场景消费的增加给食品饮料行业带来的变化。我们认为休闲食品在未来几年仍会保持高速增长的态势,特别看好结构性机会,坚果、卤制品等休闲零食发展刚刚开始,建议重点关注。

      同时,随着国家品牌战略的推进,各地培育、包装、推广食品工业品牌的长效机制逐步建立健全,食品行业品牌文化建设热情将空前高涨,品牌发展基础和外部环境将大幅改善,企业品牌、区域品牌、产业集群品牌交相辉映。全国各地将涌现出更多全方位、多层次、创新型、国际化的品牌运营平台。区域品牌培育、产业集群品牌培育的步伐将进一步加快,食品工业区域整体形象、产业整体形象趋优。

      未来,在科技创新驱动下,科技与食品工业将在原料生产、加工制造和消费的全产业链上实现无缝对接,科技创新成为行业发展新动能。“产、学、研、政、金”合作日益加深,行业整体研发能力不断提升,研发和成果转化更加高效,充分适应生产运营中智能、节能、高效、连续、低碳、环保、绿色、数字化的新挑战,从而开辟新的价值创造空间。

    (本文著作权归原作者所有,未经书面许可,请勿转载)
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