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    食用菌行业数据统计

    2021-04-19 14:33:06报告大厅(www.4emea.com) 字号:T| T

      餐饮业已经成为食用菌销售的重要渠道,2020年我国食用菌总产值达到3126.67亿元,总产量已经达到3712万吨,以下是食用菌行业数据统计分析。

    食用菌行业数据统计

      食用菌行业分析指出,2014年以来,我国食用菌总产量平稳增长,2020年12月,中国食用菌协会发布《2020年度全国食用菌统计调查结果分析》,该调查会对全国27个省、自治区、直辖市(不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查,结果显示,2020年全国食用菌总产量3712万吨,同比增长3.50%。

      行业产品集中度较高,前三大品种占比57%,前七大品种占比84%。食用菌行业数据统计指出,我国产量最大的3种食用菌产品一直稳定为香菇、平菇、黑木耳,2020年三者产量均接近或超过600万吨,相加占当年食用菌总产量的57%;年产量超过100万吨的还有金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇,前7种产品占当年总产量的84%,产品集中度较高。

      新产品开发地处蓝海,行业有望迎来新增长点。统计表明我国已发现的食用菌超过900种,已栽培的种类有70-80种,形成商品的仅50种,新产品开发潜力巨大。新产品问世或创造新的消费需求,为行业带来新增长点。

      金针菇是我国前五大食用菌之一,产量仅次于香菇、平菇、黑木耳和双孢菇,它味道鲜 美,营养丰富,氨基酸含量高于一般菇类。金针菇在中国、日本、韩国等地都是十分受欢迎 的食用菌种类,尤其是在吃火锅时,是必不可少的一道食材。

      平菇为第三大品种,产量为642.82万吨,比上年增加17.6%,增长幅度提升明显。其中,山东省115.30万吨,占全国总产量的17.89%;河南省111.16万吨,占全国总产量的17.24%。

      工厂化规模企业生产食用菌的日产能达到73225吨,其中金针菇3280吨/日,杏鲍菇2705吨/日,双孢菇435吨/日,蟹味菇和白玉菇318吨/日,海鲜菇268吨/日。食用菌行业数据统计指出,这些食用菌的日产能均呈现大幅增长的态势。2020年工厂化双孢菇日产量达435吨,比2010年增加371吨,年复合增速高达31.6%。

      目前,我国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力,随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高,食用菌需求量将进一步提升,具有广阔的发展空间。

      在互联网时代的大背景下,“互联网+”的营销模式正逐步兴起。互联网电商平台销售的农业领域产品主要分为农用物资、农产品两大类。在农产品电商平台上,除鲜品外,食用菌产品还有干品、罐头、腌制品等多种产品形式,多样化的食用菌产品非常适宜通过电商来拓展销售渠道,以上便是食用菌行业数据统计分析所有内容了。

    (本文著作权归原作者所有,未经书面许可,请勿转载)
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